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Markus Bos マーカスボス
ドイツ フランクフルト出身
レストランを営む両親のもとで育ち、幼い頃より料理人になることを目指す。ドイツの老舗、“ホテル シュロス”など数々のミシュラン星レストランで修行を積み、ドイツ料理とフレンチの真髄を学ぶ。
その後ロンドンに渡り、偉才シェフ、ジョンバートレットに師事。同氏のミシュラン２つ星獲得に貢献する。さらにロンドンブティックホテルの最高峰、ホテルワンオールドウィッチにてサービス全般を学ぶ傍ら、自身のワインの知識を活かし、同ホテルのスタッフワイントレーニングを担当する。
2002年、食品加工業の商品開発のため来日し、異文化の食事情を探求。
現在は食材の宝庫北海道に移住し、札幌でおしゃれなヨーロッパ料理のクッキングサロンを展開中。
東京でも北海道から新鮮な食材を持ち込んで、サロンスタイルの料理教室を開催している。雑誌のレシピ連載、レストランのメニュープロデュースのほか、個性的な日本語と人懐っこいキャラクターでテレビやラジオの出演依頼も多い。
特技はスカッシュと卓球。チョコレートが大好き。
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