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ワールドカップ などスポーツ観戦の時などに！気軽につまめるチップスとディップソースを用意して、ビールを片手に友達とワイワイするのが最高！寝不足だってなんのその！ |
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材料（4〜6人分 ）
トルティーヤチップス 500ｇ
リコッタチーズディップ
リコッタチーズ 150ｇ
レモン汁 1／2個分
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
あらびき黒胡椒 小さじ1
ウスターソース 5〜6滴
チャイブ（みじん切り） 大さじ1
塩 ひとつまみ〜 |
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- ボールに塩以外の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせ、最後に塩を加減して入れる。
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アボカドヨーグルトディップ
アボカド 1個
ヨーグルト 大さじ2
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
レモン汁 1/2個分
バジルの葉（細切り） 6枚分
塩、胡椒 適量 |
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- アボカドは皮をむき、種を取り省いて裏ごしたものをボールに入れ、塩、胡椒以外の全ての材料も入れてよく混ぜ合わせる。最後に塩、胡椒で味を整える。
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トマト＆ホットペッパーディップ
トマト 大き目のもの3個
バター 30ｇ
にんにく 1かけ
たまねぎ 1／2個
タイム 3本
青唐辛子 2本
赤ワインビネガー 大さじ5
オリーブオイル 大さじ5
タバスコ 5滴
塩＆胡椒 適量 |
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- トマトは熱湯に10秒ほど入れて湯むきし、種を省いて荒みじん切りにしておく。（種は後で使うのでとっておく！）
- 青唐辛子はへたと種を取り省いてみじん切りにする。たまねぎ、にんにくもみじん切りにしておく。
- フライパンにバターをしいて中火にし、たまねぎ、にんにく、タイムを炒め、さらに1の種を入れて弱火で10分ほど煮詰める。
- 3をざるで濾して冷ましたもの約100ｃｃに、赤ワインビネガー、オリーブオイル、タバスコを加えて泡だて器でよく混ぜる。
- 5に1のトマト、2の青唐辛子を加えて、最後に塩、胡椒で味を整える。
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トルティーヤチップスに塩味がついているときは、ディップソースは薄味に仕上げるのがポイント。逆に野菜スティックにつけるときは味をはっきりさせるといいです。 |
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