美味しさにまつわる5つのストーリー

MaY IcEには、たくさんのアイディアが詰まった5つのストーリーがあります。


1.素材について

いつもアンテナを張り巡らせ、地元北海道はもちろん、日本全国、世界各国から最高の素材を集めています。
毎年完売のストロベリーソルベには、北海道産の春いちごを選びました。寒い冬が終わり、大地のパワーがみなぎったような酸味がとてもいいのです。
一番人気のバニラアイスクリームには、高品質のマダガスカル産のバニラビーンズを採用しています。
それらにひと手間、加熱抽出と熟成の工程を加え、驚くほど豊かで甘いバニラの香りを引き出すことに成功しました。
素晴らしい 食材に出会い、それを生かす製法を考えるのは楽しいプロセスです。


2.レシピ作り

アイスクリームのレシピを考案するときに大切にしていることは、味わいのバランスです。
素材の美味しさを最も引き出す甘さや後味を見つけ出す作業は数字との格闘。
計算を繰り返し、配合は0.01%、加熱、混合、冷却の時間は秒単位まで調整し、SCOOPのアイスクリームは科学的根拠に
基づいた美味しさと安全性を追求しています。


3.メニュー構成

SCOOPの6種類のアイスクリームは、シーズンを通してお召し上がりいただける
グランドメニュー4種類(マダガスカルバニラ、ヴァローナグアナラ70%チョコレート、プラリネデラックス、ソルティーピスタチオ)と、
季節ごとに変わる限定メニュー2種類で構成されています。
毎年登場する新作と季節限定メニューでは、他で味わうことのできない新しい美味しさを
ご提案できるよう日々研究を重ねています。


4.美味しさを守る保存方法

SCOOPの店舗では、アイスクリームが蓋つきの容器に保存されています。
いつもショーケース越しにカラフルなアイスクリームを見ていた子供たちは「このアイスクリーム屋さんにはアイスクリームがないの?」と不思議顔。
蓋つきの容器は、アイスクリームが冷凍庫の冷気に触れて乾燥し、風味や品質が劣化するのを防いでくれるのです。
これは「お客様にいつも出来立ての美味しさを味わっていただきたい」というSCOOPの思いです。


5.ワッフルコーン

アイスクリームの美味しさをより引き立てながら、最後の一口まで楽しんでいただけるよう
SCOOPのワッフルコーンに課せられたミッションは、「香ばしさ」と「軽さ」。
原材料にもこだわって、何度も試作を重ねたベストレシピの生地を流し込み、店内で焼き上げています。
混雑時には少しお待たせしてしまうかもしれませんが、ぜひお試しいただきたい自慢の味です。

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