2007年、古い車庫スペースにペンキを塗り、大きな板のテーブルを一つ置いてマーカスの小さな手作りの野菜市場「メイマルシェ」がスタートしました。
料理教室の食材に使っていた農家さんの無農薬野菜が、生徒さんの間で評判になり、もっと多くの方とこの安全で新鮮な、野菜本来のおいしさを共有したいという思いからでした。
今年も6月下旬から10月中旬までの新鮮な穫りたて野菜をお届けできる期間に開催します。
ますます魅力的でワクワクするようなメイマルシェを目指して、日々準備を進めておりますので、どうぞ楽しみにしていらしてください。

マーカスシェフの初めてのレシピブック「Welcome to MaY MARCHE マーカス・ボスの北海道野菜」が出版されました。マーカスシェフがMaY MARCHEへの思いを綴りつつ、自慢の野菜を使ったとびきりのレシピをご紹介します。見ているだけでも幸せな気持ちになる野菜の魅力たっぷりの１冊です！

2007年から2011年までのメイマルシェの様子はMaY Galleryでご覧いただけます。

マルシェの内装準備が夜まで続いたある日、シャンデリアの光が揺れだして、昼間とは全く別のムーディーな夜の空間に変身したマルシェに驚きました。「ここをマルシェの食材をふんだんに使った料理で埋め尽くし、お客様や生徒さんともっとゆっくりお話しできるようなパーティーをしよう！」と思い立ったのが、ナイトマルシェの始まりです。煌めくシャンデリアの下で奏でられる素敵なミュージックを聞きながら、夏の終わりの一夜を美味しいお料理とお飲物でお楽しみいただきます。
詳しくは順次ご案内してまいりますのでどうぞお楽しみに。